农历中国 | 五月初三 · 望梅止渴

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仲夏来临,

江南一带梅子黄熟。

这时,天气日趋湿热难熬,

黄梅雨季也就越来越近。

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“望梅止渴”的典故,

出自南朝宋人刘义庆的《世说新语》,

讲的是三国时期曹操故事

“魏武行役,失汲道,军皆渴,

乃令曰:‘前有大梅林,饶子,

甘酸可以解渴。’

士卒闻之,口皆出水,

乘此得及前源。”

其实,甘酸的梅子,

自古就是消暑解渴的良品,

在蔷薇科的果梅中,

还有一款酸梅,

民间又称乌梅,

而用乌梅制成的酸梅汤,

就是炎夏里不可多得的保健饮品。

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最正宗的酸梅汤,

要数老北京出产的,

相传出自清宫御膳房为皇帝所熬制,

后慢慢流入民间,

成为深受大众喜爱的夏季消暑饮料。

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老北京酸梅汤,

除了泡发的乌梅、

山楂、陈皮、桂花等原料之外,

必须使用冰糖来熬制。

若使用白砂糖,

不仅味道变得甜腻,

更容易多食上火,

而且熬久了还会产生焦苦味,

影响口感。

煎熬、冰镇后的酸梅汤,

具有消食合中、行气散淤、

生津止渴、收敛肺气的功效,

历来是清凉一夏的上好饮品。

清代郝懿行写有《都门竹枝词》:

“铜碗声声街里唤,

一瓯冰水和梅汤。”

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王弘力老先生《古代风俗百图》

来源:周到

标签: 望梅止渴的历史人物

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