关于土豆的历史文化有哪些?

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  土豆再次洋为中用。相传早在400余年前,土豆作为贡品从日本或荷兰传入中国 ,当时的明朝把土豆看作贵族食品,庶民百姓还没有口福品尝这“尤物”。后来土豆普及了,反倒成了贫穷人家的主粮,有民谣为证:“洋芋(土豆)丰收半年粮,洋芋受灾人发慌”,足见土豆之地位。

  小时候家境不好,土豆便宜又敦实,既能当菜又能果腹,于是那结实的家伙便成了家中的常客。然而再好吃的食物也经不住天天嚼食,何况那土豆淡而无味,外型又坑坑洼洼,别说吃,就连当家的姐姐都嫌它讨厌,原因是好几回在削坑坑洼洼的土豆时划破了手。以致于好多年以后,本人再也不碰那傻大黑粗的家伙。

  当年我们那邻居赫鲁晓夫爷爷把土豆(虽然加了牛肉)描绘成了共产主义象征,嘴里不敢亵渎,心里却在嘀咕,这共产主义也太容易了。再后来那个白胡子肯德基老爷爷玩起了花活,把土豆切成片,切成条,油里一炸,蘸点番茄酱,竟然吸引了众多阿拉上海人,但本人还是成见太深,不为所动。

  也许是潜移默化,时间磨平了成见,这几年逐渐对土豆开了禁,但只限吃薯片和土豆泥,而且也是偶尔为之。前几天,参加了一个土豆营养研讨会,参加会议的除了全国土豆专家,还有老美的马铃薯专家。会上大谈马铃薯的营养以及中外马铃薯的差异,这让我耳目一新。特别新鲜的是老美还推出了三道土豆菜,仔细品尝,味道不错,至少考虑了上海人的口味,比西菜口味要重。

  可见老美也知道适者生存的道理。

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