柠檬的历史记载有哪些?

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柠檬可能是经过两个阶段的杂交品种,第一个阶段发生在印度 西北和巴基斯坦地区(枸橼和莱姆杂交),第二个阶段则是在中东完成 (枸橼和莱姆杂交后,再和柚子杂交)。柠檬大约是在100年传抵地中海 一带200年在摩尔人统治下的西班牙果园便已有栽种,如今主要位于亚热带地区。柠檬的价值在于酸度(柠檬汁的酸含量常达5%)和清新香气, 许多受欢迎的新鲜或罐装饮料都添加了这种基本成分。纯正柠檬有许多变种,还有好几种进一步混合的品种。庞德罗沙(Ponderosa)品种的果形 大,果皮凹凸不平,有可能是梓檬和枸橼的杂交品种;而皮薄、酸度较低的梅尔(Meyer)柠檬橙则是在20世纪早期传进美国加利福尼亚州,或许是 柠檬和甜橙(或橘子)杂交混成,其特有风味部分来自百里酚的百里香气味。柠檬通常都经“处理”来延长货架寿命;柠檬在青绿阶段便采收,在 受控环境储放数周,让果皮变黄"变薄并产生蜡质,也让液囊胀大。

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