柿子的历史记载有哪些?

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柿子是柿属乔木叹;的果实,柿树为亚洲和北美洲的原生品 种。维吉尼亚柿为原生的美洲柿,大小跟李子差不多,还有一种俗称“黑色人心果”的墨西哥黑柿。不过,全球最重要的柿树 品种是日本柿,这种柿树是中国原生品种,后来才引进日本;有人 说日本人心目中的柿子,相当于美国人心目中的苹果。日本柿子是香甜而不 酸的温和果实,里面有几枚褐色种子,种子外包覆着亮橙色果肉。柿子果肉 的色泽来自各种胡萝卜素,包括P-胡萝卜素和茄红素。日本柿子的香气温和, 令人想起冬季的南瓜,这种气味或许出自类胡萝卜素破碎后所产生的物质。

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